தேவையான பொருள்கள்:

அரிசி - 200 கிராம்
உளுந்து - 150 கிராம்
கொண்டைக் கடலை (அ) காராமணி - 100 கிராம்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப

செய்முறை:

* அரிசி மற்றும் உளுந்தை ஊறவைத்து, அரைத்து இட்லி மாவு தயாரித்துக் கொள்ளுங்கள்.

* கொண்டைக் கடலையை உப்புப் போட்டு வேகவைத்து, இட்லி மாவில் கலந்து கொள்ளுங்கள்.

* சிறிய கப்களில் எண்ணெய் தடவி, மாவை அதில் ஊற்றி, ஆவியில் வேகவைத்து எடுங்கள்.

* இட்லி வெந்ததும் அவற்றைப் பதமாக வெளியில் எடுத்து, அதில் டூத்-பிக் குச்சியைச் செருகி பரிமாறுங்கள்.